五花肉炖冻豆腐的做法

• 1.准备一块五花肉，并将五花肉清洗干净。

• 2.准备配料，将辣椒切段，姜切片。

• 3.将冻豆腐提前从冰箱取出解冻，然后切成1.5厘米左右的方块。

• 4.锅内倒入适量清水，将五花肉放入锅内，中小火加热。

• 5.将五花肉煮30分钟左右，捞出并再次清洗干净。

• 6.将五花肉切成一厘米宽左右的长条形。

• 7.锅内倒入适量油，小火加热。

• 8.将五花肉放入锅内进行翻炒，将油逼出。

• 9.然后将辣椒、姜、花椒倒入锅内，继续进行翻炒。

• 10.加入郫县豆瓣进行翻炒，炒出红油。

• 11.然后加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒。

• 12.翻炒一分钟左右，锅内加入适量温水，然后加入盐、味精、鸡精、糖，转中火加热。

• 13.烧开后，整体倒入电饭煲内闷煮。

• 14.然后将时间设定为40分钟，设定时间结束后暂时先不要切断电源，闷二十分钟左右再切断电源。

• 15.然后将五花肉再倒回炒锅内，并将冻豆腐倒入锅内搅拌均匀，中小火加热。

• 16.大概炖二十分钟左右，转大火收汁即可。

• 17.装盘，撒上香葱点缀即可，成品图。