（下午茶）纯正绿豆糕的做法

• 1.首先准备好所需的绿豆、磨具、黄油

• 2.绿豆一定要提前一夜侵泡，

• 3.将泡好的绿豆，用手搓、捏至脱皮，如图，这个过程需要一点时间，一定要有耐心哦

• 4.脱皮的绿豆放入蒸屉，蒸四十分钟，绿豆开花的状态，表示熟透

• 5.再将蒸好的绿豆放入搅拌机，搅拌成糊状，搅拌的过程可以加水，不要加的太多，加多了炒的时间会比较漫长

• 6.锅中放入黄油融化，强调一下，要用不粘锅的麦饭石锅，这样绿豆糊才不会粘锅

• 7.黄油融化，再倒入绿豆糊，不停的翻炒，整个过程小火炒做，稍微收干水份，加三分之一的白糖，继续翻炒

• 8.接着再加三分之一的食用油，翻炒，白糖与食用油分别分为三次加入，这样更容易混合均匀

• 9.最后炒至绿豆糊没有水份，并且不粘连锅铲，成绿豆沙的状态，关火等至冷却

• 10.冷却之后我们将绿豆沙搓成大小均匀的剂子，大小可以按照自己的喜欢，我这是35克左右一个

• 11.再将剂子放入磨具中，底部按压平整，压实了，如图

• 12.再将磨具扣入盘中，按压手柄，即可脱模

• 13.成品图展现