用料：
- 带鱼 1条
- 泡椒 2根
- 泡姜 1块
- 小葱 2根
- 大蒜 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
做法：
- 1. 准备材料如图。
- 2. 将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
- 3. 将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。
- 4. 热锅倒油烧至六成热。
- 5. 放入带鱼中火煎制。
- 6. 将带鱼煎至两面发黄即可。
- 7. 捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
- 8. 放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
- 9. 放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
- 10. 酸辣酥香！
- 11. 好吃过瘾！