明厨私房菜 番茄猪肉丸子的做法

做法：

• 1. 猪肉馅150克提前解冻，倒入料酒，生抽，五香粉，鸡精搅拌均匀，番茄一个洗干净切成小块，鸡蛋分开蛋黄放入碗中，蛋青倒入肉馅中。
• 2. 加入适量干淀粉。
• 3. 加入葱姜末。
• 4. 用筷子往一个方向搅拌上劲。
• 5. 锅中倒入适量油爆香葱姜蒜，倒入番茄炒出汁，倒入适量水熬制。
• 6. 熬制汤汁红润过出渣料。
• 7. 只要汤汁小火熬制。
• 8. 用虎口挤出肉丸放入锅中。
• 9. 丸子熟了自动飘起来，加入适量盐。
• 10. 倒入适量胡椒粉。
• 11. 蒜苗香葱切成末。
• 12. 剩下的蛋黄搅拌均匀撒在锅中，出锅加入蒜苗，香葱即可。
• 13. 把丸子舀上一大勺放入米碗中，好吃又嫩滑。
• 14. 成品图