蟹味菇煨日式豆腐的做法

• 1.食材一览图（因为儿子不喜欢香葱，最后一步没有撒香葱碎）

• 2.日式豆腐裹一层玉米淀粉

• 3.油温八成热，轻轻放入锅中（因为日式豆腐质地比较软，容易破碎），如果后切记不要翻动，待底面微微焦黄时再翻面，煎至两面金黄色捞出备用

• 4.蟹味菇入锅炒至微焦盛出备用

• 5.姜蒜片下锅炒出香味

• 6.鸡汁加一杯水稀释后加入锅中，为了调色，加了几片胡萝片大火煮开

• 7.加入豆腐再次煮滚

• 8.下入蟹味菇，再加一点蚝油增鲜提色

• 9.最后勾一点水淀粉拌匀，关火出锅

• 10.这道素菜虽然没有加一点肉，蟹味菇入口有肉的口感及香味，脆嫩爽滑，特别入味；日式豆腐经过煎制，更容易入味，吸收了鸡汁的肉香及蚝油的鲜，嫩嫩滑滑的好吃极了，连我家平时不喜欢菌类的儿子都说这道菜特别香。