用料：
- 莲藕 1段约300克
- 红椒 1块约1/4个
- 大葱叶 1段
- 蒜 2-3瓣
- 白醋 1勺
- 油 20克
- 盐 2克
- 糖 少许
小贴士：
1、莲藕选择嫩一点的更爽脆。
2、莲藕切好后用加白醋的水浸泡会有效防止
其氧化变色。
3、本道菜取其爽脆的口感，一定不要炒太长时间，否则莲藕就会变软。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 红椒、葱叶切丝，蒜去皮切片备用。
- 3. 莲藕去皮后切丝。
- 4. 放入清水中，加入一勺白醋浸泡十分钟。
- 5. 多冲流几次沥出。
- 6. 热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。
- 7. 放入藕丝快速翻炒30秒左右。
- 8. 放入红椒炒匀断生。
- 9. 关火放入大葱叶，翻匀用余热焖出葱香。
- 10. 放入盐和糖调味。
- 11. 装盘上桌。非常简单快手，你学会了吗？