干豆角鲜肉包的做法

做法：

• 1. 干豆角提前一晚用温水泡软（夏天放入冰箱中冷藏）。
• 2. 准备包子皮面团材料。
• 3. 用30度左右的温水加入酵母化开。
• 4. 匀速倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成粗絮状。
• 5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，冬天可以坐温水或用烤箱发酵功能协助。
• 6. 利用中间时间做包子馅，干豆角洗净切细。
• 7. 五花肉剁成末。
• 8. 肉末中加入姜末、葱花、盐、十三香、糖、蚝油和生抽。
• 9. 用筷子顺一个方向搅打，让肉末劲道。
• 10. 放入干豆角末拌匀。
• 11. 发酵至2倍大的面团拿出。
• 12. 按压、折叠排气后分成10份（每份约45克，也可以根据自己的习惯切大小）。
• 13. 每一份小团大概团一下，盖上保鲜膜，静置十分钟。
• 14. 取一个面团擀成里厚外薄的圆形，填入馅料，大拇指选择一个点固定，用食指辅助捏褶子，捏4、5下转动一下左手，大拇指一直粘在同一点朝前推，结束时手转一下捏紧收口。（第一次包可以去百度一下视频参考）
• 15. 放入蒸锅中。
• 16. 盖上盖子静置30分钟左右，冬天下边可以加30度以下的温水。
• 17. 大火烧开，蒸锅上汽后蒸15分钟然后关火焖3分钟。
• 18. 胖胖的包子就出锅啦！
• 19. 趁热享用吧！