用料：
- 茄子 两个
- 肉末 三两
- 油 一勺
- 水 一锅加一碗
- 生抽 三勺
- 葱姜 适量
做法：
- 1. 茄子切成条状，可以去皮，也可以不去皮哦。
- 2. 煮一锅水，水开，将茄子条放入。也可以用盐抓一下茄子，放五分钟，在洗掉茄子上的盐，沥干。
- 3. 茄子滚两分钟，关火。捞出茄子，放入砂锅中。
- 4. 水倒掉，锅底擦干，倒油。
- 5. 葱姜切末，在油锅里爆香。
- 6. 倒入肉末，翻炒至肉熟，加酱油，加水。水开，滚两分钟，关火。
- 7. 将肉酱倒入在茄子锅里，开火，盖上盖子，焖煮五分钟，就可以出锅啦。
- 8. 洒一点点葱花或者香菜，更漂亮哦。