酱焖鲽鱼(麻辣)

酱焖鲽鱼(麻辣)
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作者:月上阡陌

食材用料

葱花 适量
葱丝 少量
姜沫 少量
蒜片 5瓣量
姜丝 少量
麻辣火锅底料 20克
黄豆酱 2小勺
干红辣椒 2个
适量
生抽 2调料勺
五香粉 1调料勺
鸡精 适量

酱焖鲽鱼(麻辣)的做法

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解1

    1.切好姜沫,姜丝,葱花,葱丝,蒜片,准备黄豆酱加一碗水调匀,备用。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解2

    2.鲽鱼去腮和内脏洗净。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解3

    3.鲽鱼打花刀,在鱼身上正反面划几刀,放入料酒、生抽、姜丝、蒜片(1/2)、五香粉,揉搓入味儿。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解4

    4.炉灶开火,锅内放适量油,油热放入剩下的蒜片,放入葱花、姜沫、红干椒、麻辣火锅底料炒香。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解5

    5.倒入调好水的黄豆酱汤,加入糖和醋。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解6

    6.放入鲽鱼,连料酒、生抽一并倒入锅内。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解7

    7.加入适量盐和鸡精,调好咸淡鲜味。

  • 酱焖鲽鱼(麻辣)的做法图解8

    8.盖锅炖至收汁,出锅装盘,撒上葱丝即可上桌。

小贴士

加酱汤时如果碗小,再加适量起水,以没过鱼背为宜。

本菜谱由月上阡陌上传

酱焖鲽鱼(麻辣)的家常做法

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