芹菜:平肝
木耳:补血、护齿、保护骨骼
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.首先准备好芹菜,把叶子摘掉,根部切掉,洗干净,切成段
2.木耳提前用温水浸泡两小时左右
3.泡好的木耳洗干净沙土,根部疙瘩切掉,木耳切成小块,放盘子里备用
4.锅里面放入适量水烧开,放入切好的芹菜下水焯一到两分钟捞出。焯好的芹菜冲凉,放盘里备用。
5.木耳下开水里焯两到三分钟,捞出备用。
6.葱姜蒜切好备用。
7.锅里面加入适量油,油7分热放入葱姜蒜翻炒几下。
8.接着放入焯好的芹菜和木耳,翻炒几下。
9.放入一勺盐(依口味自己掌握加入多少),味精适量,鸡精适量。接着翻炒均匀即可出锅。口味清脆爽口!
不喜欢葱姜蒜也可以不放,芹菜焯的时候时间不易过长,否则会影响口感。芹菜焯好以后记得冲凉备用。油温不用太严格,放调料的时候可以把火关小,这样菜不容易炒糊。