南瓜泥 | 红萝卜泥 |
菠菜泥 | |
酵母 | 盐 |
水 |
1.把面粉和酵母分成四份,三份里加上三种菜泥,白色面粉中加入适量水,再分别加入盐,揉成面团密封发酵至两倍大
2.把发酵好的面团分别分成小剂子
3.再搓成长条,
4.一样拿一根长条交叉一起,如图
5.再拿黄色面条压住红色面条
6.再拿绿色面条压住白色面条
7.再拿红色面条压住黄色面条
8.再拿白色面条压住绿色面条
9.再逆向一圈,把红色面条反过来压住白色面条
10.以此类推,完成第二圈
11.第三圈重复5、6、7、8步做完
12.再重复9、10步,把交叉处压实
13.翻面把每个面头捏紧
14.再翻面即可
15.放入蒸屉醒发10分钟
16.放入开水锅中蒸15分钟即可
17.成品图
四种颜色的面团揉成软硬一致,面团要比一般馒头硬一点。面团的食材比例要看各地的面粉吸水量来定。