炸酱面的做法

• 1.炸酱面最关键是炸酱，先来个炸酱图。

• 2.黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝焯水，豆芽煮熟，都放盘子里做菜码。还可以用菠菜、豆芽菜、白菜、紫菜头、豆角等做菜码，都需要焯熟。

• 3.香菇切丁煸炒备用。

• 4.五花肉切丁煸炒，放八角一起煸炒，使肉丁出油。

• 5.放入葱姜末炒香。

• 6.加甜面酱。也可以加黄豆酱和甜面酱1:1炒。

• 7.加味极鲜酱油。

• 8.加白糖。

• 9.加料酒。

• 10.迅速不停翻炒。

• 11.炒至甜面酱没有水分。

• 12.盛出。油汪汪的炸酱好诱人。

• 13.面条煮熟，煮面条时锅里加点盐，避免粘连。

• 14.面条过凉水，拌面。

• 15.开吃。