红油鸡爪的做法

• 1.买回来的鸡爪剪去指甲洗净

• 2.加入食用碱浸泡鸡爪半个小时

• 3.将泡好的鸡爪洗净，冷水下锅，加入葱香叶花椒八角蒜，盐15克，料酒大火烧开

• 4.烧开转小火炖15分钟

• 5.捞出后冲凉水让热的鸡爪迅速冷却

• 6.变凉的鸡爪放在菜板上，将骨头向鸡爪的内侧推，这样骨头就掉了

• 7.整理好所有的鸡爪放入盆中放入蒜 盐5克，红油

• 8.拌匀

• 9.装盘，冷却味道更好