状元菜（胡萝卜浇汁西蓝花）的做法

• 1.准备主食材。

• 2.西蓝花剪掉根部，花朵剪成小朵，太大的花朵切成两三瓣，用水冲洗干净。

• 3.胡萝卜洗净，如果表皮有黑印儿或洗不干净可刮去皮。然后切成块放入料理机。

• 4.把胡萝卜块打成胡萝卜泥，倒入碗里备用。

• 5.猪肉切小丁，放入料酒、胡椒粉、干淀粉、生抽酱油抓匀备用。

• 6.烧开水，锅内滴两滴油，一勺盐，把西蓝花下锅焯水断生，捞出码盘。

• 7.炉灶开火，放少量油，油热放入姜、蒜、葱爆香。

• 8.放入猪肉沫翻炒至肉断生。

• 9.放入胡萝卜泥、糖、盐烧至滚开，倒入水淀粉、鸡精，翻炒收汁，关火。

• 10.装盘上桌。