微丰紫米养生戚风蛋糕的做法的做法

• 1.材料准备妥当（此用量适合6寸蛋糕模，还会有剩余的）

• 2.蛋清蛋黄分离。

• 3.蛋黄液中加入玉米油和清水，搅拌均匀；在另一个盆里，紫米粉和玉米淀粉分别过筛搅匀，最后把两者混合，若混合过程中出现颗粒，可以用网筛再过滤一次。

• 4.紫米面糊成品图，面糊一定要搅拌均匀，存在颗粒是会影响口感的（已经试过一次）

• 5.蛋清加入适量柠檬汁/白醋，用打蛋器打发到鱼泡状，分三次加入白砂糖，打至蛋白可以拉出短小直立的尖角，然后把蛋白分三次加入面糊中，记住每一次都要搅匀才能进行下一次。

• 6.搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模中，把模具放在桌面上震两下，把里面的气泡震出，有剩余的面糊可以倒入纸杯蛋糕模中。

• 7.烤箱预热10分钟，上下火160度，烤约50分钟后取出倒扣，等待蛋糕冷却，脱模。

• 8.淡奶油加糖打发，涂在蛋糕表层，最后根据个人喜好撒上花生碎、水果点缀即可。

• 9.6寸蛋糕适合3-4人食用，人数过多，材料用量亦要增加

• 10.此款紫米蛋糕超松软的