炸紫薯丸子的做法

做法：

• 1. 紫薯洗净去皮。
• 2. 切成块状，上锅蒸熟，压成泥。
• 3. 紫薯泥加糯米粉和白糖搅拌均匀。
• 4. 糯米粉可分次加入
• 5. 揉成光滑的面团。
• 6. 分成小剂子，做成紫薯丸子。
• 7. 锅中烧开水下入紫薯丸子，煮至浮起。
• 8. 捞出放入凉水中过凉。
• 9. 鸡蛋打入碗中并打散，另一碗装面包糠。
• 10. 将紫薯丸子在鸡蛋液中打个滚，再裹上面包糠。
• 11. 起锅烧油，油烧至5成热，下入紫薯丸子开始炸。
• 12. 炸至浮起即可捞出装盘。
• 13. 炸紫薯丸子就做好了。
• 14. 外酥里糯，非常好吃！