炸紫薯丸子的做法

• 1.紫薯洗净去皮。

• 2.切成块状，上锅蒸熟，压成泥。

• 3.紫薯泥加糯米粉和白糖搅拌均匀。

• 4.糯米粉可分次加入

• 5.揉成光滑的面团。

• 6.分成小剂子，做成紫薯丸子。

• 7.锅中烧开水下入紫薯丸子，煮至浮起。

• 8.捞出放入凉水中过凉。

• 9.鸡蛋打入碗中并打散，另一碗装面包糠。

• 10.将紫薯丸子在鸡蛋液中打个滚，再裹上面包糠。

• 11.起锅烧油，油烧至5成热，下入紫薯丸子开始炸。

• 12.炸至浮起即可捞出装盘。

• 13.炸紫薯丸子就做好了。

• 14.外酥里糯，非常好吃！