蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法

• 1.芝士粉隔热水融化

• 2.倒入纯牛奶拌匀

• 3.倒入黄油拌匀备用

• 4.所有干粉类混合拌匀

• 5.过筛到拌匀的芝士糊中

• 6.用手持打蛋器搅拌至无颗粒

• 7.加入两个蛋黄

• 8.用打蛋器搅拌均匀

• 9.全部过筛到一个干净无水的大碗中，一定要过四次。

• 10.蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁

• 11.开始打发，打发至8分纹路清晰出现大弯钩即可

• 12.然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌匀

• 13.注意翻拌的手法要从底部向上翻拌

• 14.再倒入剩余的蛋白霜盆中

• 15.倒入不粘蛋糕磨具

• 16.轻轻在桌子上震几下。

• 17.水浴法烘烤，烤箱预热10分钟，上火180，下火160，放入烤箱下层烤60分钟

• 18.出炉后马上倒扣

• 19.冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用