豆腐:解毒
猪肉:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.准备好豆腐
2.把豆腐切成小块备用
3.准备好2根小葱,把小葱切成1厘米长备用。
4.准备好100克猪肉馅。剁成碎粒备用。
5.把蒜和姜切碎备用。
6.煮一锅热水,下入豆腐块加盐焯一下。
7.热锅凉油,入蒜白姜末爆香,倒入肉末炒至变色。
8.加入豆豉辣酱,倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开。
9.倒入焯好的豆腐,转中火煮至豆腐入味后,加入淀粉勾芡后大火收汁。
10.装盘后撒切好的小葱末即可。如图
豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好;