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麻婆豆腐
健康功效
豆腐:润燥
猪肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
麻婆豆腐的做法
![麻婆豆腐的做法图解1]()
1.准备好豆腐
![麻婆豆腐的做法图解2]()
2.把豆腐切成小块备用
![麻婆豆腐的做法图解3]()
3.准备好2根小葱，把小葱切成1厘米长备用。
![麻婆豆腐的做法图解4]()
4.准备好100克猪肉馅。剁成碎粒备用。
![麻婆豆腐的做法图解5]()
5.把蒜和姜切碎备用。
![麻婆豆腐的做法图解6]()
6.煮一锅热水，下入豆腐块加盐焯一下。
![麻婆豆腐的做法图解7]()
7.热锅凉油，入蒜白姜末爆香，倒入肉末炒至变色。
![麻婆豆腐的做法图解8]()
8.加入豆豉辣酱，倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开。
![麻婆豆腐的做法图解9]()
9.倒入焯好的豆腐，转中火煮至豆腐入味后，加入淀粉勾芡后大火收汁。
![麻婆豆腐的做法图解10]()
10.装盘后撒切好的小葱末即可。如图
小贴士
豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好；
麻婆豆腐的家常做法
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