豆腐:清热泻火
1.豆腐焯水,去除豆腥味
2.焯好水的豆腐,放油锅里煎至金黄,捞出
3.锅里加油,放入姜葱蒜末小火炸香,到入肉末(肉末最好稍微肥些才香)煸炒,变色后倒料酒
4.把肉弄到一边留下油,放入郫县豆瓣酱,小火慢慢炒出红油,再倒入豆腐一起煸炒,加入蚝油,生抽,老抽,花椒粉,倒入水煮一会
5.豆腐收干水份后撒上自己种的小葱(发了芽的葱头蒜头用水养着就可以,想吃了就掐一些,还好自己长出来)
6.洗好小葱切末
7.放入小葱,起锅前放点鸡精提鲜
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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