草莓小贝的做法

做法：

• 1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放入绞肉机的玻璃碗内，蛋黄分在另一个大碗内，得保证容器无水无油。
• 2. 蛋黄加入10克细砂糖，30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。
• 3. 刷入低筋面粉。
• 4. 画“一”或“井”字拌匀面糊，放一旁备用。
• 5. 蛋白中加入几滴柠檬汁，盖上碗盖，安装上主机，按II键启动机器搅打蛋白。
• 6. 打至蛋白呈现粗泡时，加入1/3细砂糖继续搅打。
• 7. 打至泡沫较为细腻时，继续加入1/3细砂糖。
• 8. 待绞肉机打至蛋白出现轻微的纹路，加入剩下的细砂糖继续搅打。
• 9. 打至蛋白呈现湿性偏干状态，用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。
• 10. 打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
  
• 11. 每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。
• 12. 把蛋糕糊装入裱花袋中。
• 13. 把蛋糕糊用画圈的方式挤在烤盘上。
• 14. 入预热的烤箱中，上火170度下火165度约烤10分钟，注意观察，别烤过了。
• 15. 把草莓冲洗干净并切好。
• 16. 150克的淡奶油加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至奶油出现纹理，提起淡奶不滴落。
• 17. 往裱花袋中装好裱花嘴，再装入打发好的奶油。
• 18. 往蛋糕块中挤上奶油，放上切好的草莓，继续挤一层奶油，放上草莓。
• 19. 草莓季必须来一份！
• 20. 成品图。
• 21. 成品图。
• 22. 成品图。