草莓小贝的做法

• 1.蛋白蛋黄分离，蛋白放入绞肉机的玻璃碗内，蛋黄分在另一个大碗内，得保证容器无水无油。

• 2.蛋黄加入10克细砂糖，30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。

• 3.刷入低筋面粉。

• 4.画“一”或“井”字拌匀面糊，放一旁备用。

• 5.蛋白中加入几滴柠檬汁，盖上碗盖，安装上主机，按II键启动机器搅打蛋白。

• 6.打至蛋白呈现粗泡时，加入1/3细砂糖继续搅打。

• 7.打至泡沫较为细腻时，继续加入1/3细砂糖。

• 8.待绞肉机打至蛋白出现轻微的纹路，加入剩下的细砂糖继续搅打。

• 9.打至蛋白呈现湿性偏干状态，用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。

• 10.打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
  

• 11.每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。

• 12.把蛋糕糊装入裱花袋中。

• 13.把蛋糕糊用画圈的方式挤在烤盘上。

• 14.入预热的烤箱中，上火170度下火165度约烤10分钟，注意观察，别烤过了。

• 15.把草莓冲洗干净并切好。

• 16.150克的淡奶油加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至奶油出现纹理，提起淡奶不滴落。

• 17.往裱花袋中装好裱花嘴，再装入打发好的奶油。

• 18.往蛋糕块中挤上奶油，放上切好的草莓，继续挤一层奶油，放上草莓。

• 19.草莓季必须来一份！

• 20.成品图。

• 21.成品图。

• 22.成品图。