辣椒酥的做法

• 1.干辣椒剪去两头，再剪成2厘米左右的段

• 2.洗净后放入锅中，加入盐和适量水煮开

• 3.捞出沥干水分

• 4.面粉中加入少许泡打粉、盐，胡椒粉和鸡精，加入开水揉成面团

• 5.加入芝麻

• 6.揉成光滑面团

• 7.花生用开水浸泡一下

• 8.这个时候把揉好的芝麻面团分成小剂子，搓成长条塞入辣椒里面

• 9.多余的面团搓成小丸子

• 10.泡好的花生用手轻轻搓一下就可以去皮了

• 11.全部剥完，洗净沥干水分

• 12.锅烧油至六成热

• 13.放入塞好芝麻面的辣椒，大火炸至定型

• 14.再小火炸至金黄色捞出沥干油

• 15.再把去皮的花生放入油锅中

• 16.炸至微黄即可，捞出沥干油

• 17.锅留底油，放入花椒爆香，关火捞出花椒丢弃

• 18.放入炸好的食材

• 19.加入辣椒粉拌匀

• 20.再加入剩下的所有调料拌匀即可

• 21.成品图