清蒸鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。

• 2.腌制20分钟左右，把鲈鱼放进蒸箱里。

• 3.设置“蒸”制模式，100度大约16分钟。

• 4.蒸制大约5分钟，蒸气逐步蔓延开来。

• 5.蒸制结束。

• 6.取出鱼盘，减去葱段和姜片。倒出蒸鱼里的水。鱼身身上摆上葱丝和香菜段，倒上蒸鱼豉油。

• 7.炒锅内倒入芥花油烧热。

• 8.热油泼在葱段上，放上香菜段，鱼肉香嫩无比。