红烧肉的做法

• 1.首先要选上好猪五花肉

• 2.清洗干净后切2.5公分的方块肉

• 3.将切好的猪五花肉块冷水下锅，同时下入葱，姜，料酒焯水后备用

• 4.锅中下少许油，冰糖小火熬制至起沬时倒入开水，小碗小半碗即可

• 5.锅中少许油下入八角，桂皮，姜葱炒制出香味

• 6.这时下入五花肉进入煸炒待肉出油时…

• 7.放入料酒稍等片刻，倒入熬制好的冰糖水进行上色，视着色情况再加生抽少许，老抽2~3滴即可。加入开水淹过肉两指即进行烧制至成熟

• 8.我通常到这时就把它全部倒入高压锅内进行烧制18分钟即可。这样一款肥而不腻，入口即化的红烧肉就大功告成啦。如果用铁锅则必须炖制40分钟以上。最后出锅装盘上桌。哈友们有兴趣来香哈与我一起交流吧！