用料：
- 鸡蛋 5个
- 白糖(入蛋清) 50克
- 牛奶 63克
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 63克
- 柠檬汁 几滴
- 香草精 1克
- 淡奶油 400克
- 白糖(入淡奶油) 35克
- 草莓 适量
- 巧克力(淋面) 30克
- 淡奶油(淋面) 30克
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可，不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存，建议尽快吃完
做法：
- 1. 准备食材一，蛋糕卷部分
- 2. 首先把玉米油放入锅中开小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀。室温放凉待用。
- 3. 蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄与一个全蛋放在一起，四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
- 4. 蛋黄中加入牛奶和香草精
- 5. 搅拌均匀
- 6. 加入面糊搅拌均匀
- 7. 搅拌均匀，顺滑流动状态
- 8. 蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
- 9. 再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(友情提示，预热烤箱上下火150度)
- 10. 加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起，蛋白呈大弯尖状态
- 11. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌
- 12. 加入其余蛋白，翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌
- 13. 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，刮平(烤盘尺寸28*28cm)
- 14. 放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
- 15. 出炉，室温放凉
- 16. 准备食材二，
- 17. 淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起呈小弯尖状态
- 18. 取下油纸把蛋糕一分为二
- 19. 一头斜切下一块
- 20. 把两块蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油，底部铺油纸
- 21. 把斜切下的一块放在另一头，就从这头卷起
- 22. 借助油纸卷起，可放入冰箱冷藏室冷藏30分钟定型
- 23. 把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上
- 24. 涂上一层淡奶油，刮平
- 25. 巧克力加淡奶油，隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。
- 26. 把巧克力淋在蛋糕面上
- 27. 让其自然流下
- 28. 剩余淡奶油装入裱花袋，可选择自己喜欢的花嘴
- 29. 在蛋糕面上挤出自己喜欢的图案
- 30. 挤一圈后中间放入草莓
- 31. 把蛋糕底部用草莓做下装饰
- 32. 随意摆上草莓做装饰
- 33. 用剩余巧克力写上生日快乐
- 34. 把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中做装饰
- 35. 成品图
- 36. 成品图
- 37. 打包送礼喽
- 38. 成品图