送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法

• 1.准备食材一，蛋糕卷部分

• 2.首先把玉米油放入锅中开小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀。室温放凉待用。

• 3.蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄与一个全蛋放在一起，四个蛋清放在无水无油的盆中待用。

• 4.蛋黄中加入牛奶和香草精

• 5.搅拌均匀

• 6.加入面糊搅拌均匀

• 7.搅拌均匀，顺滑流动状态

• 8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态

• 9.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(友情提示，预热烤箱上下火150度)

• 10.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起，蛋白呈大弯尖状态

• 11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌

• 12.加入其余蛋白，翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌

• 13.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，刮平(烤盘尺寸28*28cm)

• 14.放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。

• 15.出炉，室温放凉

• 16.准备食材二，

• 17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起呈小弯尖状态

• 18.取下油纸把蛋糕一分为二

• 19.一头斜切下一块

• 20.把两块蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油，底部铺油纸

• 21.把斜切下的一块放在另一头，就从这头卷起

• 22.借助油纸卷起，可放入冰箱冷藏室冷藏30分钟定型

• 23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上

• 24.涂上一层淡奶油，刮平

• 25.巧克力加淡奶油，隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

• 26.把巧克力淋在蛋糕面上

• 27.让其自然流下

• 28.剩余淡奶油装入裱花袋，可选择自己喜欢的花嘴

• 29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的图案

• 30.挤一圈后中间放入草莓

• 31.把蛋糕底部用草莓做下装饰

• 32.随意摆上草莓做装饰

• 33.用剩余巧克力写上生日快乐

• 34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中做装饰

• 35.成品图

• 36.成品图

• 37.打包送礼喽

• 38.成品图