用料：
- 自制腊肉 300g
- 自制干豆角 100g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
①干豆角提前2小时泡发，也可用温水泡1小时就差不多可以了。
②腊肉一般比较咸，所以炒干豆角需少放盐或不放盐，根据自制的腊肉咸度来定！
做法：
- 1. 腊肉洗净上锅蒸15分钟
- 2. 再次清洗干净
- 3. 切成薄片
- 4. 码入碗内，待用。
- 5. 干豆角提前2小时泡发。
- 6. 清洗干净，并准备小米椒，葱姜蒜洗干净。
- 7. 小米椒切圈，姜蒜切末，葱叶切葱花待用
- 8. 起锅热油，把小米椒，姜和蒜末爆香
- 9. 加入干豆角炒干水份
- 10. 加入适量蚝油，鸡精
- 11. 加适量生抽
- 12. 再加适量盐，翻炒均匀即可
- 13. 盛入腊肉碗内，上锅蒸30分钟。
- 14. 30分钟后取出倒扣在盘上。
- 15. 拿掉碗，撒上葱花，这道菜就完成了。
- 16. 浓浓的香味！美美哒！好吃到爆！