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冬菇虾米豆腐煲的做法
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用料:
虾米
适量
香菜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
豆腐
三块
葱花
适量
肉片
适量
冬菇
2个
腊肠
半条
姜粒
适量
蒜粒
适量
老抽
适量
鱼露
适量
海鲜酱
适量
白糖
适量
蚝油
适量
小贴士:
煎豆腐时切记刚开始先别翻动,等煎到边沿有点微黄才可以动哦
做法:
1.
豆腐改刀切成三角块,里脊肉切片,胡萝卜切菱形片
2.
用鱼露,蚝油,海鲜酱,白糖,老抽,调成汁
3.
热锅至冒烟,调小火倒入油润锅,然后一块块将豆腐放入调中小火煎,先别动豆腐哦,要不然就全都烂啰,等豆腐煎至边沿有点焦时,晃到锅子,等豆腐可以在里轻松滑动,再反过来煎另一面,同样的方法去煎另一面,煎至两面金黄把豆铲起。
4.
热锅内倒入少许油放入姜粒,蒜粒煸香,然后放入红萝卜片,冬菇,腊肠,虾米,肉片,煸炒至出香味倒豆腐轻轻翻炒,倒入味汁炒匀。
5.
加入泡虾米的水,和适量的水,焖煮5分钟收汁勾入生粉芡淋入芝麻油。
6.
沙锅烧热放入洋葱垫底,把豆腐倒入沙锅盖盖煮1分钟开锅放入葱花,香菜。香喷喷的豆腐煲做好了。