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冬菇虾米豆腐煲的做法

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  • 用料:

  • 虾米  适量
  • 香菜  适量
  • 洋葱  适量
  • 胡萝卜  适量
  • 豆腐  三块
  • 葱花  适量
  • 肉片  适量
  • 冬菇  2个
  • 腊肠  半条
  • 姜粒  适量
  • 蒜粒  适量
  • 老抽  适量
  • 鱼露  适量
  • 海鲜酱  适量
  • 白糖  适量
  • 蚝油  适量

小贴士:

煎豆腐时切记刚开始先别翻动,等煎到边沿有点微黄才可以动哦

做法:

  • 1. 豆腐改刀切成三角块,里脊肉切片,胡萝卜切菱形片
  • 2. 用鱼露,蚝油,海鲜酱,白糖,老抽,调成汁
  • 3. 热锅至冒烟,调小火倒入油润锅,然后一块块将豆腐放入调中小火煎,先别动豆腐哦,要不然就全都烂啰,等豆腐煎至边沿有点焦时,晃到锅子,等豆腐可以在里轻松滑动,再反过来煎另一面,同样的方法去煎另一面,煎至两面金黄把豆铲起。
  • 4. 热锅内倒入少许油放入姜粒,蒜粒煸香,然后放入红萝卜片,冬菇,腊肠,虾米,肉片,煸炒至出香味倒豆腐轻轻翻炒,倒入味汁炒匀。
  • 5. 加入泡虾米的水,和适量的水,焖煮5分钟收汁勾入生粉芡淋入芝麻油。
  • 6. 沙锅烧热放入洋葱垫底,把豆腐倒入沙锅盖盖煮1分钟开锅放入葱花,香菜。香喷喷的豆腐煲做好了。