冬菇虾米豆腐煲的做法

• 1.豆腐改刀切成三角块，里脊肉切片，胡萝卜切菱形片

• 2.用鱼露，蚝油，海鲜酱，白糖，老抽，调成汁

• 3.热锅至冒烟，调小火倒入油润锅，然后一块块将豆腐放入调中小火煎，先别动豆腐哦，要不然就全都烂啰，等豆腐煎至边沿有点焦时，晃到锅子，等豆腐可以在里轻松滑动，再反过来煎另一面，同样的方法去煎另一面，煎至两面金黄把豆铲起。

• 4.热锅内倒入少许油放入姜粒，蒜粒煸香，然后放入红萝卜片，冬菇，腊肠，虾米，肉片，煸炒至出香味倒豆腐轻轻翻炒，倒入味汁炒匀。

• 5.加入泡虾米的水，和适量的水，焖煮5分钟收汁勾入生粉芡淋入芝麻油。

• 6.沙锅烧热放入洋葱垫底，把豆腐倒入沙锅盖盖煮1分钟开锅放入葱花，香菜。香喷喷的豆腐煲做好了。