卷心菜:养肝
花椒:止泻
白糖:活血化瘀
红薯粉 | |
干红辣椒 | |
生抽 | |
盐 | 鸡粉 |
1.将一小把红薯粉,放到温水当中浸泡一会儿,泡软,倒去水,备用。(如果特别着急用的话就再放到开水里煮熟。)
2.将一颗卷心菜切成细丝,切好葱备用。
3.开火,倒入油少许。放入一个大料和适量花椒。炸香。
4.等到花椒大料颜色变深,放入切好的葱花,爆香。葱花变黄之时,将里面所有的辅料都清除出去。
5.锅里只剩下葱油,这时可以根据口味放入几个干红辣椒。我爱吃辣,所以把辣椒都掰开小段下锅,更辣一些。
6.待辣椒变深,快黑不黑的时候,放入卷心菜和红薯粉,快速翻炒,加入盐,糖,香醋,生抽,蚝油,鸡粉,继续快速翻炒。直到粉丝劲道可食,就可以出锅了。如果喜欢颜色鲜亮,出锅前再点一点儿香油。
7.这道菜就这样快乐地完成了。我喜欢再点缀一下。这次我放了一小根香菜。不错吧!!!感谢大家的关注和支持。鄙人再接再厉,研究开发更多爽口健康的好菜,送给大家。
一、这道菜的关键是在于红薯粉丝,我的这个红薯粉丝不算太好,有点难熟,所以我是提前煮好了之后再进行烹饪的,而且我下锅的时候是红薯粉和包菜一起下锅,为了后期它们熟到一起。嗯,所以红薯粉和这个包菜的烹饪的顺序,可以根据实际情况来进行变化。
二、这道菜的口感其实可以根据实际情况去做调整,如果不喜欢酸的可以少放香醋,如果不喜欢甜的可以少放糖,对辣比较忌口的呢,也可以不放辣,不放辣的情况下呢,就是尽量糖和醋也不放了,要不然就变成酸甜口的,口感就不好了。当然,这得实际情况实际处理。