八角:理气、止痛、温阳
毛豆米 | 香干 |
瘦肉丁 | 鲜红辣椒 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 姜末 |
蒜瓣 | |
六月香豆瓣酱 | |
清水 |
1.首先准备好毛豆米,洗净
2.瘦肉切细丁
3.香干切细丁
4.鲜红椒切丁
5.六月香豆瓣酱
6.干辣椒、八角
7.姜末、蒜瓣,蒜瓣也要切成末
8.油锅烧至七成热,首先放入八角与干辣椒
9.再加入姜末,炸香
10.再倒入肉丁,炒至变色
11.加料酒,去腥
12.这时,加入生抽
13.老抽,炒至肉丁入味
14.再倒入毛豆米,翻炒
15.加香干,全部炒匀
16.加上六月香豆瓣酱
17.蒜瓣
18.盐,翻炒均匀
19.加一碗清水,盖上盖烧汁毛豆米熟透
20.最后倒入鲜红椒,炒至断生,收汁即可装盘
21.成品图,美味下饭,四季适宜
豆瓣酱、生抽都含有糖份,所以不需要加白糖增鲜