1.首先选取菜苔较嫩的头部,洗净
2.蒜切末、姜切丝、干辣椒切段即可
3.油温烧至五成热下入姜丝
4.干辣椒
5.蒜末,爆香
6.再加上蚝油
7.这时可以倒入菜苔,中火快速翻炒
8.炒至菜苔变色,加盐炒匀,装盘备用
9.拿出一只空碗,加一勺玉米淀粉
10.加适量的清水
11.再加一勺生抽,拌匀
12.倒入锅中,烧制成粘稠的汤汁,如图
13.最后将汤汁淋在装盘的菜苔上,即可食用
14.一道口感清脆、微辣爽口的“香辣蚝油菜苔”上桌了
炒菜苔的整个过程,不要加水,加水会使菜苔口感变老
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