土豆:和胃
干香菇:化痰
青椒:温中散寒
1.将土豆洗净去皮切成粗丝,或者切成土豆条,这个不考验刀功,稍微粗点没关系
2.然后将土豆条用清水冲洗两遍去掉表面的淀粉成分,再浸泡于水中防止氧化变色
3.干香菇提前泡发,洗净后挤干水分切成片状,切葱花和蒜末备用
4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花和蒜末小火炒香,注意别炒糊了
5.接着放入香菇片翻炒约一、两分钟,炒出香味儿来
6.然后放入土豆条改大火翻炒均匀,调入生抽和蚝油炒匀,再倒入半碗清水烧煮约两分钟,不必盖锅盖,中途要翻炒几下
7.待土豆基本熟了、锅内汤汁快收干时,将青椒切丝放入锅中翻炒均匀
8.青椒丝变软后调入少许盐和鸡精,翻炒均匀盛出装盘即可
9.一道简单营养的香菇炒土豆条就做好了,春季可以经常食用这道菜,有利用身体健康哦!
香菇我都是提前七八个小时用常温水泡发,当然您也可以用新鲜香菇,但我觉得干香菇味道更浓一些。出锅前放一些青椒丝可以起到丰富口感、点缀菜品的作用。生抽和蚝油都有咸度,最后的盐量请根据个人口味酌情添加。