古早味蛋糕（水浴法）的做法

• 1.成品。

• 2.制作面糊，玉米油加热，筛入低粉划拌均匀。

• 3.放入牛奶、蛋黄、盐、香草精一起划拌均匀。

• 4.制作蛋白霜，蛋白加入几滴白醋，糖分三次加入，干性打发至蛋白霜起硬钩。

• 5.蛋白霜分两次放入面糊中，翻拌均匀。

• 6.蛋糕糊倒入模具，震过气泡，放置隔水烤盘。

• 7.烤箱150℃预热5分钟，放置中下层，上下管150℃烤60分钟。

• 8.烤好出炉倒扣冷却，1小时后卸模装盘拍照。