用料：
- 花甲 一斤
- 香哈香菇酱 适量
- 生抽 二茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 油 适量
- 大葱 适量
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
小贴士：
花甲熟了有些会壳肉分离，把分离的壳挑出来即可。
做法：
- 1. 买回花甲洗净后，水里放盐，让其吐沙，勤换水，换完水后也得放盐。
- 2. 准备好配料。
- 3. 把吐净泥沙的花甲放进开水里煮。
- 4. 煮到全部开口，就是熟了。
- 5. 捞出来，放水冲干净浮漂。
- 6. 放蒜，姜，香菇酱爆一下。
- 7. 放入花甲，大，小葱。
- 8. 放入料酒，蚝油，生抽，糖。
- 9. 翻炒均匀。
- 10. 倒入淀粉水勾芡。再炒一二分钟即可。
- 11. 开吃罗。