脆皮小蛋糕的做法

• 1.准备好所有食材备用。

• 2.准备一个无油无水的打蛋盆，把鸡蛋磕进去。

• 3.加入全部的白糖，滴几滴柠檬汁。

• 4.全蛋打发，冬季需要隔温水打发。

• 5.中速一直打发到有纹路状态。

• 6.加入油，水，顺便筛入1/3低粉。

• 7.低粉记得筛薄薄的一层，翻拌均匀后，加剩余的。（一共分三次筛入即可。）

• 8.用上下翻拌的手法，不要搅拌！蛋糕糊做好！
  （这时候烤箱可以提前预热165°，预热十分钟。）

• 9.准备好两个模具，一共能做12个小蛋糕（）最好用小指托，没有纸托，可以把模具壁上刷油。

• 10.磨具刷油后直接把蛋糕糊倒进去

• 11.160度烤20分钟即可

• 12.放凉后取出，特别好吃，外面脆皮掉渣，里面嫩嫩的，特别香。

• 13.敏茹意作品～脆皮小蛋糕