鸡蛋:养血
1.虾仁去虾线洗净,用料酒白胡椒粉姜腌制一会儿,家里没有姜,这里我没放。
2.把鸡蛋加入盐打散,提起来打蛋器没有粘稠感
3.把蛋液用滤网过滤,可以用勺子把泡泡盛出去
4.倒入一碗温水
5.放入花生油,搅拌均匀备用
6.锅内烧水,开锅后放入蛋液,扣上一个盘子
7.十分钟后,把虾仁放进去,继续蒸5分钟
8.又嫩又滑,像喝了一碗豆腐脑
鸡蛋和水的比例,1:1.5,嫩嫩的口感,扣一个盘子防止水蒸气滴入
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
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