白灼菜心

白灼菜心
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食材用料

菜心 一把
清水 半碗
生抽或豉油 一大勺

白灼菜心的做法

  • 白灼菜心的做法图解1

    1.菜心洗净,撇去茎上的老皮,摘去老叶。

  • 白灼菜心的做法图解2

    2.烧一锅水,加入一勺盐,大火烧开。

  • 白灼菜心的做法图解3

    3.烧水的时间准备料汁,小半碗水,一大勺蚝油,一大勺生抽或豉油,一小勺砂糖混合一起。

  • 白灼菜心的做法图解4

    4.大蒜切碎备用。

  • 白灼菜心的做法图解5

    5.水烧开,放入菜心焯熟。这里注意要转小火,菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

  • 白灼菜心的做法图解6

    6.大约焯一两分钟,可以触摸根茎部分,感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。

  • 白灼菜心的做法图解7

    7.早上煎荷包蛋,锅里还少许油,我便用作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也是可以完全不用油的。

  • 白灼菜心的做法图解8

    8.下入一半的蒜粒爆香。

  • 白灼菜心的做法图解9

    9.加入调好的料汁烧开。

  • 白灼菜心的做法图解10

    10.码上剩下的一半大蒜,淋入烧开的料汁。菜心的清甜口感完美体现。

小贴士

1.茎部的外皮撇去口感更好。

2.焯水时水开后转小火,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

白灼菜心的家常做法

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