用料：
- 公鸡 4份之一
- 鲍鱼 4只
- 大葱 1小段
- 姜 5片
- 蒜头 4瓣切碎
- 大料 2粒
- 花椒 适量
- 桂皮 2小片
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 少许
- 蠔油 少许
- 鸡精 少许
- 香菜 2根
做法：
- 1. 公鸡切块、鲍鱼洗净面切花
- 2. 配料备好待用
- 3. 鸡飞水捞出
- 4. 飞水公鸡用蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精拌匀腌10分钟
- 5. 冷锅下油小火下干辣椒、花椒爆出香味下姜、蒜头、大蒜段炒香
- 6. 倒入腌好的鸡，汤汁待用
- 7. 另起锅烧开水，把腌汁倒入锅中大火炆15分钟下鲍鱼，收汁即可
- 8. 装盘上桌