用料：
- 低筋面粉 100克
- 全蛋液 100克（2个中等大小）
- 黄油 100克
- 细砂糖 55克
- 蜂蜜 10克
- 泡打粉 3克
- 柠檬皮屑 10克
- 玉米油（刷模具） 随意
小贴士：
1、没有模具也可以用耐高温纸杯，但烘烤时间要加长至20-25分钟左右。
2、烤箱的温度是一个参考，具体要根据自己烤箱脾气调节，拿不准时可观察蛋糕状态来定，差不多边缘开始上色再烤2分钟就可以了。
3、此方可以做12连贝壳模具一份余一个纸杯小蛋糕的量，供参考。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 柠檬用盐搓洗干净表面，削外面一层黄皮（不要削到白瓤）然后剁成碎末。
- 3. 黄油隔水化开。
- 4. 搅拌盆中放入鸡蛋液、细砂糖和蜂蜜。
- 5. 用手动打蛋器搅拌均匀后加入柠檬皮屑继续拌匀。
- 6. 将泡打粉加入低粉中一起筛入（普通网筛可以过筛2次后再加入）。
- 7. 拌匀后加入化开的黄油。
- 8. 搅拌混合均匀。
- 9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
- 10. 烤箱180度预热。
- 11. 模具刷点玉米油（对自己模具自信可以忽略此步）。
- 12. 冷藏好的面糊用刮刀刮入裱花袋中。
- 13. 挤入模具，八九分满都可以。
- 14. 放入预热好的烤箱中，上下火180度12分钟左右。
- 15. 约6分钟左右的样子。
- 16. 根据自己的口味观察蛋糕边缘开始上色即可。
- 17. 稍微晾一下，脱模即可。