用料：
- 三黄鸡 300克
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 一个
- 大葱 30克
- 干花椒 5克
- 小米辣 5个
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 生粉 2克
- 胡椒粉 适量
- 老抽 1克
- 生抽 2克
- 花椒油 2克
- 豆瓣酱 10克
- 料酒 3克
- 鸡精 1克
- 盐 1克
- 油 适量
做法：
- 1. 鸡洗净砍成小块，再次清洗去除血水备用
- 2. 鸡块加胡椒粉，料酒，鸡精，生粉，盐抓均匀，腌制10分钟
- 3. 姜蒜拍一下切粒，小米辣切碎，青红椒、大葱斜刀切段，土豆切小方块根鸡放在一起备用
- 4. 鸡块，土豆同时入锅焯油至断生
- 5. 锅洗净烧热油，加花椒，姜蒜粒，小米辣碎爆香，加豆瓣酱炒出红油
- 6. 投入鸡块翻炒5秒钟，加适量的清水焖一下，加生抽，老抽，花椒油，胡椒粉调味（这步是不用加盐的，具体看个人口味）
- 7. 待汤汁收浓，加青红椒段，大葱段
- 8. 翻炒至青红椒八成熟
- 9. 淋明油，起锅装盘
- 10. 成品图