花椒:止泻
1.配料
2.花菜洗净,加盐焯烫约一分钟,捞出过冷水
3.油温热,加入花椒,炸至变色,捞出
4.加入蒜碎,辣椒炒出香味
5.加入花菜翻炒片刻
6.加盐
7.味精,翻炒入味
8.最后加生炒调色增鲜,炒匀即可
9.一道鲜香清脆爽口的素炒花菜就做好了
花菜焯水时稍加一点点盐,焯烫出来的花菜色泽鲜艳。花椒我同常留一两粒在锅中,增加香味。最后加一点生抽,既体色又增鲜,是点睛之笔。
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