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干烧比目鱼
健康功效
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
白糖:活血化瘀
食材用料
比目鱼（个头太大，分割成长条块） | 葱姜蒜 |
盐 | 黑胡椒碎 |
高度白酒 | 老抽 |
生抽 | |
干烧比目鱼的做法
![干烧比目鱼的做法图解1]()
1. 葱姜蒜量要稍微大一些，蒜直接用刀拍一下就好
![干烧比目鱼的做法图解2]()
2.将鱼块撒盐、黑胡椒碎腌制一小时入味
![干烧比目鱼的做法图解3]()
3.给鱼块均匀地拍一层干粉
![干烧比目鱼的做法图解4]()
4.鱼块煎至两面微焦捞出
![干烧比目鱼的做法图解5]()
5.锅留底油，炒香花椒、八角
![干烧比目鱼的做法图解6]()
6.依次加入高度白酒，先加入二汤匙
![干烧比目鱼的做法图解7]()
7.老抽
![干烧比目鱼的做法图解8]()
8.生抽
![干烧比目鱼的做法图解9]()
9.米醋
![干烧比目鱼的做法图解10]()
10.加入白糖
![干烧比目鱼的做法图解11]()
11.加约一杯水的量煮开
![干烧比目鱼的做法图解12]()
12.将鱼肉放入锅中，这时再撒葱花
![干烧比目鱼的做法图解13]()
13.再在鱼的表层淋一汤匙白酒，大火煮开转中小火烧至汤汁浓郁，中间给鱼肉翻个身，容易入味
![干烧比目鱼的做法图解14]()
14.香味十足的干烧比目鱼做好了，特别下饭
![干烧比目鱼的做法图解15]()
15.成品图再来一张
小贴士
这种深海鱼，腌制的时间一定要久一些，盐的量要比一般的小鱼的量大。
花椒、八角是制作干烧鱼必不可少的香料，能使与肉更香浓。
干烧比目鱼的家常做法
（全部）
