酸菜扣肉的做法

• 1.主要的食材。

• 2.葱洗净，一半切沫一半打成结。

• 3.干辣椒切沫，姜一半切沫一半切片。

• 4.锅中放入水，放肉，葱结，八角，香叶，姜片。开大火煮。

• 5.煮至肉变白后捞出。

• 6.捞出后将肉切成五厘米长半厘米厚的小片。

• 7.把切好的肉片放入盆中，加入酱油，少量盐和十三香。

• 8.搅拌均匀腌制十分钟左右。

• 9.在腌肉的同时，把酸菜炒一下。锅中放入油，放入姜沫和干辣椒沫炒香后放入酸菜。

• 10.酸菜炒香后，放入葱花和少量的盐翻炒均匀。盛出。

• 11.找来一个碗，将腌制好的肉摆好。

• 12.在放入炒好的酸菜，适量的加一点酱油兑的汁水。

• 13.放入锅中蒸三十分钟左右。

• 14.蒸好后扣入盘中即可。