猪肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.猪肉加葱姜剁成肉馅
2.放入碗中,加花生油,花椒粉,生抽,老抽拌匀
3.莲藕去皮洗净,用擦子擦成丝,在用刀剁成馅
4.放入肉馅中,拌匀即可
5.发酵粉放入温水中搅拌融化,少量多次倒入面粉中,活成面团,放温暖处发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回缩,不塌陷
6.内部组织呈蜂窝状
7.用手多揉一会,面团切开没有大气泡
8.搓成长条
9.用手揪成小剂子,撒少许干面粉,按扁后
10.擀成包子皮
11.放入适量馅
12.包成包子,不会捏褶的亲可以让我小视频
13.包好的包子饧发20分钟
14.锅中加凉水,篦子上刷少许油
15.放入包子,中间留空隙,中大火蒸15分钟,光火后虚蒸5分钟即可
16.美味的猪肉莲藕包子就做好了!