用料：
- 虾 250g
- 生抽 15g
- 香醋 5g
- 白砂糖 12g
- 水 适量
- 干淀粉 2g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 玉皇油滋U味花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
做法：
- 1. 将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
- 2. 倒入适量料酒腌制10分钟。
- 3. 在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
- 4. 将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
- 5. 炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的玉皇油滋U味花生油，烧至六成热。
- 6. 倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
- 7. 将煎好的大虾盛出。
- 8. 锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
- 9. 倒入调料汁。
- 10. 放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。