油焖大虾的做法

• 1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

• 2.倒入适量料酒腌制10分钟。

• 3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

• 4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

• 5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的玉皇油滋U味花生油，烧至六成热。

• 6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

• 7.将煎好的大虾盛出。

• 8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

• 9.倒入调料汁。

• 10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。