仙气满满之丛林群岛（酱香熬茄子夹）的做法

• 1.将茄子削皮并洗净，再按照一刀浅一刀深的方法，如图切成茄子夹。

• 2.在猪肉馅儿中放入适量盐，鸡粉，料酒，生抽，葱姜末，香油，调和均匀。

• 3.在茄子夹中，夹入适量调好的肉馅。

• 4.适量香菜洗净切碎，将一头蒜剥好，洗净切碎，备用。

• 5.开中火，锅中倒油，加入一个大料，加热。颜色逐渐变深。

• 6.待大料加热到深褐色，锅里码放茄子夹，茄子夹要从锅边溜入，注意不要烫手。如图，加入适量清水，不用没过所有的茄子。加少许盐，生抽，鸡粉，此时开大火直到沸腾，开中火，盖上锅盖。

• 7.十分钟左右以后，打开锅盖，这时，茄子八九分熟，撒上蒜末。开大火，继续加热，收汁儿。

• 8.片刻之后，茄子夹熟透了，汤汁儿也收好了，撒上三分之二香菜碎。关火，装盘。上面撒上剩下的香菜。
  此道家常菜完美收官。我给它取名“仙气满满之丛林群岛”。是不是特别形象？！