用料：
- 中筋面粉 100克
- 牛奶 60克
- 玉米油或核桃油 3克
- 酵母 1克
- 细砂糖 10克
小贴士：
注意⚠️蒸的过程中绝对不要开盖，这样馒头会从高温一遇冷会直接缩回去导致死面，醒发要发到两倍大，这样吃起来的口感才会蓬松，做馒头发酵很重要，发酵没掌握好，馒头也很难做好。
大家如果在制作的过程中遇到问题可以加我*，看到我会第一时间通过解答。
做法：
- 1. 盆中倒入面粉，酵母，糖，玉米油
- 2. 搅拌均匀
- 3. 然后一边倒入牛奶一边搅拌均匀
- 4. 拌至成絮状
- 5. 再用手不断揉搓成团，面团不能太干或者太湿
- 6. 揉至光滑
- 7. 拿出在揉面垫上继续用搓衣服的方式揉搓10分钟，这样吃起来馒头也比较有嚼劲
- 8. 然后包上保鲜膜包裹醒发
- 9. 观察面团醒发有原来一倍大用手指轻轻按压观察松弛度
- 10. 搓成长条进行排气，反复多次，避免排气不够蒸的时候馒头上有气泡
- 11. 排好气以后搓成圆形用擀面杖擀开塑形
- 12. 大概1.5厘米厚度，可以根据个人喜好按压各种图案
- 13. 模具沾少许面粉防粘
- 14. 印出模具花样，按压的时候稍微用力，避免边边连在一起模型变形
- 15. 印好的小花垫上硅油纸放入蒸锅中进行最后一次醒发
- 16. 观察面团发得比原来两倍大，用手按压不粘手并且松软有弹性证明已经醒发好了
- 17. 冷水上锅蒸15分钟，蒸好后闷两分钟再开盖，如果做得比较多就蒸18分钟，闷两分钟即可开盖出锅
- 18. 出锅后的馒头趁热吃更好吃哦，浓浓的奶香味，配上一杯豆浆果汁牛奶都不错哦。